餐厅述职24小时在线投注范文篇1

一、营业状况

1、3月1日~~~3月31共计营业额约为60万元

2、主要婚宴为2场(1)3月1日18桌标准588元(2)3月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右

3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元

4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,

5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因一是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.

二、员工澳门伦敦人官网情况

1、员工积极性始终欠佳

2、员工澳门伦敦人官网意识不够

3、员工缺乏对用餐顾客的热情度

4、卫生澳门伦敦人官网有所改进,但不能持之以恒

三、管理调整情况

1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)员工本性难改的问题采取了换人措施

(2)实行跟包服务。(3)做员工思想澳门伦敦人官网.

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.

5、活动方面部门一直没有开展,主要是因为餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。

四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢而且不到位。关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。 下月澳门伦敦人官网计划

1、加强服务培训(见培训计划)。

2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办

3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管澳门伦敦人官网

4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇澳门伦敦人官网

5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度

6、配合酒店做好淡季营销澳门伦敦人官网

餐厅述职24小时在线投注范文篇2

SUMMARIZE-M(03-001)

报送：何副总

发出：餐饮部

日期：20__年_月_日星期一

纲要：餐饮部一月份澳门伦敦人官网总结

内 容

一， 经营状况：

截止本月_日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。 截止本月_日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元;生日宴6档，42桌，金额61440元;会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。

二，厨房方面：

1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气， 推广新菜肴。

2，推出外卖服务。其种类有三种，分别为：218元/套;388元/套; 588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特别是在周边环境内 的影响力。

3，鱼翅、鲍鱼在实际操作中，安排专人按照规范进行操作，保证了 质量。

4，原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，现在请采购部制作了保暖被套，效果较好。

5，针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的现象，统一标准，进行培训。 6，春节咖啡厅两套早餐菜单的确定及制作。

7，1月_日至2月_日期间海鲜推广活动

8，确定西餐食品节主题、营销推广计划，做好其成本费用预算、备 料、器皿准备及培训澳门伦敦人官网等。

三，餐厅方面：

1， 制定餐厅澳门伦敦人官网方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、迟到登记表、班前会记录签收表格等。

2， 规定班前会内容，每天班将前一天需注意的事情记录下来，在第 二天班前会上认员工了解并签名认可，会后对内容进行整理并规

范存档澳门伦敦人官网;

3, 三个餐厅配合默契，在运作期间相互协调，对人力资源合理利

用，提高宴会接待品质及菜肴品位，做好大型、重要宴请的人 员调配澳门伦敦人官网，如：本月区府、重要宴请及时将各其它餐厅骨干 人员调入江南厅做好接待澳门伦敦人官网;

4，人员澳门伦敦人官网安排表上交，做好人员的安排澳门伦敦人官网。

5，餐厅员工与厨房配合每天对菜肴进行信息汇总并做好相关的记 录;

6，江南厅设置专人负责烫椅套，保证了包房内椅套的平整、服帖。 7，对所有包房重新进行设计布置，并拍成照片，规范服务员在布置 上的操作。

四，综合管理及协调方面

1， 做好部门人力资源编制流动情况及结构图;

2，部门管事部做好量化管理

A,对每个澳门伦敦人官网台的餐具数量、品种进行配置，确保物品的正常运转; B,由管事部对物品的配置进行监控和管理，制定每个月的正常损耗 率及物品添置数量及赔偿的比例。

3，完善预定处信息传递程序，要求预定处接到用餐变更通知、特别 是临时变更通知后及时将信息传递到各相关班组，并上报李总 监、周总厨、王经理、办公室。办公室做好督导作用。

4, 制定了一年的系统培训计划，各班组根据分管管理者年度培训计 划，制订班组每月培训计划并将每次培训情况以书面形式上报部 门。同时按计划进行培训并做好培训记录，并在培训后由员工签 名认可;

5, 各班组做好了元旦期间菜肴推广、人员安排、节日安全;

6, 做好春节外卖、年夜饭接待澳门伦敦人官网、元宵节接待澳门伦敦人官网的流程及菜单 的制定、备料、器皿准备等相关的准备澳门伦敦人官网;

7, 制定春节期间澳门伦敦人官网安排。

8，召开采购成本控制、品质、营销及餐饮会议，总结上月澳门伦敦人官网，分 析本月澳门伦敦人官网，制定2月份的营销计划。

9, 成立餐饮销售部，确定其结构编制、澳门伦敦人官网职责，安排相关人员进 行轮岗学习。

餐厅述职24小时在线投注范文篇3

在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20__年，迎来新的一年20__年，现将20__年主要澳门伦敦人官网总结如下:

一、今年完成的主要澳门伦敦人官网:

管理方面：

1. 落实了卫生责任制，责任分区到人

2.制定出部门卫生检查澳门伦敦人官网，日常清理卫生和计划清理卫生，

3.定期找同事谈心，了解同事辞职的原因。并且对个别同事的澳门伦敦人官网岗位进行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流动率。

4.要求做好同事每月考勤、考核澳门伦敦人官网，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5.加强基础管理，增强管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好澳门伦敦人官网日志，每日澳门伦敦人官网要有计划性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，澳门伦敦人官网中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好澳门伦敦人官网作风。

7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析，并整改落实。

8.关注节能降耗澳门伦敦人官网，部门各级管理人员能将节能降耗澳门伦敦人官网作为日常管理澳门伦敦人官网的重点，节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制澳门伦敦人官网。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防澳门伦敦人官网是今年澳门伦敦人官网重点，认真贯彻执行消防八项常态管理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全澳门伦敦人官网，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全澳门伦敦人官网，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：

1.部门的培训，每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2.制定出部门新同事岗位培训计划，让新同事在最短时间内了解部门情况及澳门伦敦人官网内容,尽早进入澳门伦敦人官网状态.

3.要求领班认真做好员工培训档案的记录澳门伦敦人官网，针对薄弱环节加强培训力度。

荣获各类荣誉：

1、20__年_月_日正式成为挂牌四星级旅游饭店

2、20__年_月_日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖

3、20__年_月_日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位

二、 存在的问题和今后的打算

1、对暗访中存在的一些不足之处，加强改进，争取在日后的澳门伦敦人官网中做到尽善尽美。

2.对客户回访不够，明年要加强营销部的澳门伦敦人官网力度，建立健全客户档案。

3.由于同事流动性较大，导致新同事对本职澳门伦敦人官网操作不熟练，还需要加强业务技能和培训。

俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩，但是我们也深刻的意识和体会到，有些澳门伦敦人官网还没有做到位。在今后的澳门伦敦人官网中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店发展做出更大的贡献。

餐厅述职24小时在线投注范文篇4

时光飞逝，一周一扫而过。本周内，在校园、政教处及团委强有力的领导下，在住宿区全体师生员工的共同努力下，我住宿区的各项澳门伦敦人官网取得了很多成就，同时还存在诸多不足之处。现就一周状况予以总结如下：

一、主要澳门伦敦人官网

1、针对住宿学生卫生清扫不够彻底、内务整理不够规范的状况，进行了指导和督导。

2、对于一些学生的床单、被套、枕巾以及宿舍内部分较脏的窗帘，责成相关学生和宿舍及时清洗，限期整改。

3、本周二，住宿区按照校园安排进行了一次彻底的卫生大扫除澳门伦敦人官网。

4、对一些休息期间大声喧哗、追逐打闹、胡乱串宿等不遵守住宿规定和影响他人休息的学生进行了批评教育。

二、检查通报

经过检查，存在的问题有：

1、个别宿舍的学生屡教不改，我行我素继续向窗外泼水、扔杂物，如117宿舍。

2、部分宿舍卫生习惯不好，卫生清扫不够彻底或垃圾未能及时清理如106、109、113、209、216、217、218、220、306、308宿舍。

3、有的宿舍深夜聊天甚至大声喧哗，以致于影响其他人的休息，如106、221宿舍。

4、有些宿舍的学生私自连接电源，为手机、游戏机等用电器违规充电甚至看视频，如221宿舍。

经过检查，提出表扬的有：

1、学生待人较为礼貌礼貌的宿舍：109、110、208、215、304、320宿舍

2、卫生清理较为干净清洁的宿舍：112、207、219、311、316宿舍

3、内务整理较为整齐有序的宿舍：110、115、206、213、302、316宿舍

4、和以前相比之下进步大的宿舍：112、210宿舍

三、整改推荐：

1、室内的卫生清扫要干净彻底并且垃圾要及时清理，床单、被套、枕巾等个人用品和窗帘等公共物品要清洗干净。

2、休息期间要及时休息，禁止胡乱串寝、追逐打闹、听音乐、看视频、大声喧闹等。

3、物品摆放和床铺的整理要整齐有序，尤其是床下物品不要随意性太强，到处乱扔乱放。

4、严禁吸烟、酗酒、玩赌、打架斗殴、夜不归宿、违规用电等严重违规事件发生，一经发现将严惩不贷更甚者勒令退宿或退学。

餐厅述职24小时在线投注范文篇5

1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想澳门伦敦人官网，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的澳门伦敦人官网更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职澳门伦敦人官网。首先，做好每天的清洁澳门伦敦人官网，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的澳门伦敦人官网协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待澳门伦敦人官网中的问题，并以积极的态度去解决。

现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的澳门伦敦人官网要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。

面对20__年的澳门伦敦人官网，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的澳门伦敦人官网思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：

1、加强日常管理，特别是抓好基础澳门伦敦人官网的管理。

2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质。

3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的澳门伦敦人官网环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的澳门伦敦人官网热情，逐步成为一个秀的团队。

餐厅述职24小时在线投注范文篇6

转眼间入职公司澳门伦敦人官网已一年多了回顾这一年多澳门伦敦人官网，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职澳门伦敦人官网，通过这一年的学习，澳门伦敦人官网方式有了较大的改变，澳门伦敦人官网质量有了新的提升，现将20__年度澳门伦敦人官网情况作总结汇报，并就20__年的澳门伦敦人官网打算作简要概述。

一、日常管理澳门伦敦人官网作为一名餐饮部的一份子

自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的澳门伦敦人官网。这一年在餐厅的澳门伦敦人官网中，各项澳门伦敦人官网都是本着提高服务质量，提高澳门伦敦人官网效率为目的，让澳门伦敦人官网有条理性，融入到每一项澳门伦敦人官网当中。努力配合经理做好餐厅的管理澳门伦敦人官网，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。

二、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项澳门伦敦人官网的正常运行。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到澳门伦敦人官网中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的澳门伦敦人官网内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。

5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释澳门伦敦人官网，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

三、这一年澳门伦敦人官网得与失，本人能认真地开展澳门伦敦人官网，但也存在一些问题和不足

1、许多澳门伦敦人官网我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致澳门伦敦人官网起来不能游刃有余，澳门伦敦人官网效率有待进一步提高。

2、有些澳门伦敦人官网还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。

3、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

经过所有同事的一起努力，较好的完成这一年的澳门伦敦人官网，总结起来也是颇有收获的：

1、能够协助领导做好餐厅的日常澳门伦敦人官网。

2、合理安排当班澳门伦敦人官网，全面协调、管理、检查。

3、配合领导做好各项接待、安排澳门伦敦人官网，澳门伦敦人官网期间妥善处理澳门伦敦人官网时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。

4、做好餐厅的安全、节能、卫生澳门伦敦人官网。

5、以身作责，监督、检查服务人员做好服务澳门伦敦人官网。

6、做好服务澳门伦敦人官网的同时抓好思想澳门伦敦人官网，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

20__年澳门伦敦人官网计划如下：

1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理澳门伦敦人官网。做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。

3、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

4、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际澳门伦敦人官网中，优化澳门伦敦人官网质量，针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

5、加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识，加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

6、进一步加强员工政治思想澳门伦敦人官网，定期组织员工学习，不断提高为顾客服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

7、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

8、改变澳门伦敦人官网方法：部门新进的员工做房速度较慢，且卫生质量差错较多，要求自己尽可能少一点抱怨，每个问题都有落实。尽量做到事事落实到人，件件有反馈，帮助员工分析发生问题的.原因，找出解决问题的方法，演示操作方法，避免类似问题的重复出现。也是我今年澳门伦敦人官网较以前的一个改变。

9、协助经理提高员工对客服务质量，强化服务意识；对员工服务质量做好现场辅导澳门伦敦人官网，协同班组做好员工培训澳门伦敦人官网。督导落实情况，确保新员工掌握技能的同时，并且增强对客服务技能技巧。

10、做好服务澳门伦敦人官网的同时关心员工，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。在日常澳门伦敦人官网中了解员工的个性，讲话方式，身体状况。避免因澳门伦敦人官网忙碌、身体状况欠佳等情况产生厌烦的情绪从而影响澳门伦敦人官网，有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等，使员工从思想放下包袱，从而认真的投入到澳门伦敦人官网中。

20__年即将过去，我将会调整好心态迎接新的挑战，我将一如继往，为腾格里国际酒店的发展尽自己的一份绵薄之力。我坚信餐饮部一定会坚定信念，精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌，共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝图，实现各项指标的历史性突破。

餐厅述职24小时在线投注范文篇7

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因澳门伦敦人官网需要及领导信任和自身发展需要，主要负责酒店营销澳门伦敦人官网。回顾这几个月来澳门伦敦人官网，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管理澳门伦敦人官网，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到不足一一列出病单，进行全面性培训和现场督导。纠正错误管理方法，进行理论讲解及实践练习操作。从宾客一进店规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了澳门伦敦人官网效率，不足是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐厅很多澳门伦敦人官网存在问题，主要毛病存在于没有规范制度，员工不明确制度，一些制度没有具体负责人进行落实等。通过质检部领导指导，我对罗列出卫生澳门伦敦人官网制度上墙、音响开关时间及负责人以及各岗位服务流程、个人卫生要求标准、收尾澳门伦敦人官网注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强澳门伦敦人官网意识，明确澳门伦敦人官网责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话现象。

3、抓内部客户沟通

真诚地与客户沟通，听取他们宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户真诚反馈，再加上我们认真讨论、修改，不断地提高菜肴质量，令顾客满意。

4、抓宴席接待及管理宣传澳门伦敦人官网

金秋十月是婚宴黄金季节，制定婚宴方案，向周边单位发放宣传单进行走访澳门伦敦人官网，目前，我承接了10月份五场婚宴澳门伦敦人官网，向前来宾客介绍餐厅各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分准备澳门伦敦人官网。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐机会，认真咨询反馈，做好信息反馈统计澳门伦敦人官网。

二、未来努力方向

在澳门伦敦人官网中深感自己不足，今后我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售业务知识及各方面知识学习。

2、认真做好本岗位澳门伦敦人官网同时，不断开发新客户群体。

3、做好内部客户维护及沟通澳门伦敦人官网。

4、有计划性地安排好营销澳门伦敦人官网。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理澳门伦敦人官网及反馈信息澳门伦敦人官网。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。